行走在香港的大街小巷，不難發現一個有趣的現象。一側是氣宇軒昂的高樓大廈，而另一側卻是市井老舊唐樓。因此在這樣一個中西合璧的城市裡，不難找到傳統中式的茗茶點心，精美絕倫的法式料理，以及美味的街頭小吃，甚至是上述所有的融合菜，本地人名為Fusion的菜系。這樣看來，香港的亞洲美食之都之頭銜可謂名不虛傳。這次小編想帶大家按照時間順序，探索這些隱藏在香港的米其林飯店裡的美味佳餚。
01 香港四季酒店，龍景軒
推薦體驗時間：午餐 / 12:00-14:00
特色：多年穩坐米其林三星寶座的粵菜餐廳
當年《米其林指南》發行香港澳門分冊時，龍景軒是第一家米其林三星餐廳，也是當時全世界唯一一家米其林三星的中餐廳，而且九年來穩坐三星寶座。龍景軒位於四季酒店四樓，可飽覽海港絕美景觀，加上選用本地最新鮮的高級食材入饌，配合在當地享負盛名的精英廚師團隊，實為天作之合。 這間時尚精緻、口味正宗的粵菜餐廳以海鮮和點心最為馳名，吸引著來自五湖四海的眾多食客。精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯托著璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。
這間富比世旅遊指南五星級餐廳和米其林三星級中餐廳由行政總廚陳恩德主理。作為首位獲得米其林三星評級殊榮的華人廚師，龍景軒菜單上的各款菜餚均出自陳師傅的靈感創意。質感與口感的完美交融，加上極具心思的裝飾擺設，精湛廚藝定能深深觸動食客的味蕾，更足以讓任何到訪的客人食指大動。
招牌點心鮑魚雞粒酥：酥皮中是雞肉粒，上面是鮑魚，入口塔皮非常酥脆，然後是雞肉的流汁，最後是鮑魚的彈力、厚實、軟嫩原汁。
龍太子蒸餃：一件一顆，精巧細緻。 翡翠綠的餃子皮，以石斑、蟹肉等高檔食材為餡，外層鋪上整個蝦仁，造型賞心悅目，咬下去更是真材實料，鮮味盡出。小小一顆蒸餃，已非同凡響。
片皮乳豬件：由烤乳豬皮一塊薄薄的面皮和一塊烤瘦肉組成。 香脆的乳豬皮烤的一滴油分都不剩，絕對是眼前一亮的招牌冷盤。
地址：中環金融街8號香港四季酒店4樓
電話：+852-31968888
附註：一定要提前預定，接受官網，電子郵件和電話預定。
02 香港洲際酒店，大堂酒廊
推薦體驗時間：下午茶 / 14:30 – 17:00
特色：唯美的維多利亞港風景為下午茶加點料
洲際酒店的大堂酒廊採用了20公尺高的巨型落地玻璃， 全景的落地窗正好面對繁忙的維多利亞港的美景，一邊歇息，一邊品茶，一邊看著美麗的維多利亞港，偷得浮生半日閒。
Afternoon Tea Set可選擇英式下午茶、中式下午茶和或香檳下午茶。 英式下午茶兩年前進行大革新，配搭更見層次，並於法式甜點中加入亞洲元素。還要特別推薦司康，洲際供應原味和葡萄乾味兩種，都是新鮮出爐，外脆內軟的司康抹著果醬吃身心都變得溫暖。
除了媲美星光大道的無敵景緻。洲際酒店供應了在香港很少見的中式下午茶。以三層紅盒盛載，點心如北菇鮑魚撻、和牛牛肝菌酥皆是米其林二星欣圖軒招牌之作。
地址：尖沙咀梳士巴利道18號
電話：+852-23132323
附註：下午茶不接受預約，現場進入即可。
03 香港置地文華東方酒店，Amber
推薦體驗時間：晚餐 / 18:00 – 20:00
特色：法式浪漫藝術氣息
置地文華東方酒店的Amber一直是略有名氣的一間法國餐廳，若只從米其林的戰績來講，連續六年摘得二星。從S.Pellegrino亞洲 50 佳餐廳的評選來看，Amber自評選設立以來，年年進入亞洲50佳餐廳，2015年更是打敗上海聲名遠揚的Ultraviolet，成為中國最好吃的餐廳。
Amber意為琥珀，所以整個餐廳都被佈置成了華麗的琥珀色。最有特色的還是屋頂的裝飾，像巨大的管風琴，彷彿隨時都能流淌出一個個琥珀色的音符。
海膽龍蝦凍配椰菜花奶凍及海藻薄片：Amber 最經典的前菜，橢圓型的海膽殼裡盛著從北海道新鮮運抵的美味海膽，黑色的珍貴魚子醬上面竟有金箔的點綴，每一口的體驗都精妙到極致。
訓練有素的傑出廚師Alain Passard、Guy Savoy和Pierre Gagnaire，是純正的荷蘭人，熟知法國傳統菜餚，同時將東方口味融入西餐中，並加入日式季節性菜單，創造出適合東方人口味的法式佳餚。
地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話：+852-21320066
附註：午餐時段有商業套餐CP值很高，但需要提前電話預約。
04 香港帝苑酒店餅屋
推薦體驗時間：全天候 / 11:00 – 21:00
特色：兼具美味和時尚的伴手禮
如果還沒有消化完一天的美食，不如步行來位於尖沙咀的帝苑酒店買一些精緻的伴手禮點心送給朋友。香港帝苑酒店是全港首間及唯一坐擁110尺樓底室內空中花園的酒店，位於大堂Fine Food也使它名聲大噪，成為各地吃貨爭相購買的美味餅屋。
蝴蝶酥很鬆脆，糖粒均勻分佈在四周，酥皮散發出陣陣焦香。有原味和黑白芝麻味可以選擇，絕對是精緻伴手禮的最優選擇。
地址：香港尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂
電話：+852-27332045
附註：拿破崙和各類大堂小甜品也值得一試。
05 香港麗思卡爾頓，OZONE
推薦體驗時間：夜間 / 22:00-0:00
特色：迷醉於維多利亞港旁的118層雲端酒吧
OZONE號稱是全世界最高的酒吧，位於香港ritz-carlton酒店的最頂端118層。酒吧供應亞洲風味小吃及特色雞尾酒，如果厭倦了大同小異的觀港角度，不如來這裡俯瞰一下別樣風采的維多利亞港。
如果覺得意猶未盡還可以去麗思卡爾頓位於102層全新的魚子醬吧Almas Caviar Bar。供應世界最上等的魚子醬及Balik煙燻鮭魚，並配以醇厚香檳及伏特加，讓您在奢華的雲端酒店細品餐饗珍味。
地址：柯士甸道西1號環球貿易廣場
電話：+852-22632263
附註：靠窗戶的位置十分有限，基本要提前1-3個月預約。
－The End－
GINZA MAN 銀座男子的日常